Tag: Key Lime Pie

Kategorier
Min dagligdag

Opskrift på Key Lime Pie

Ingredienser til bund:
125g Digestive Original kiks
30g sukker
80-100g smeltet smør

Ingredienser til fyld:
3 store æggeblommer
400g sødet kondenseret mælk ( 1 hel dåse)
5 limefrugter
2-4 tsk revet limeskal
100g limejuice

Ingredienser til topping:
1/4 L piskefløde
30g sukker
2-4 tsk revet limeskal

Fremgangsmåde:
Tænd oven på 180°C.

  

Bund:
Kiksene kommes i en skål og hakkes/knuses fint f.eks. med en stor ske. Tilsæt sukker og mix let. Tilsæt smeltet smør lidt ad gangen og rør grundigt rundt indtil massen er ensartet og begynder at hænge godt sammen. Konsistensen er rigtig hvis du af massen kan forme en kugle med fingrene og den bliver ved med at hænge sammen.
Beklæd en springform 24cm med bagepapir og kom massen ned i formen. Mas den godt ud i hele bunden.
Kommes i ovnen i ca. 12-15min.

Fyld:
Kom æggeblommerne i en skål og pisk dem indtil de er lyse og luftige. Tilsæt langsomt en hel dåse sødet kondenseret mælk, mens der stadig piskes. Efter tilsætning af mælken bliver massen væsentlig mere tyktflydend. Pisk i ca. 3-5min så massen bliver mere luftig. Tilsæt revet limeskal og pisk ved laveste hastighed. Tilsæt langsomt og lidt ad gangen limejuice, mens der stadig piskes.
Hæld massen i springformen og glat overfladen ud med en dejskraber.
Kommes i ovnen i ca. 15min. Når kagen er færdig, sættes den i køleskab indtil den er blevet kold.

Topping:
Kom piskefløden i en skål sammen med sukkeret. Pisk kraftigt indtil fløden bliver stiv (flødeskum). Kom flødeskummet i en sprøjteposen og luk enden af posen. Kom posen i køleskabet indtil den er godt kold.

Pynt din Key Lime Pie med flødeskumsdekoration og slut af med at drysse en smule revet kimeskal udover hele kagen. Kagen serveres kold.

Bon Appetit!

Kategorier
Min dagligdag

Det er lørdag og Nightwish giver koncert

Lørdag var en dejlig dag 🙂

Jeg startede dagen med at tage op i motionscenteret og fik givet den max gas på crosstrainer m.m. Skønt!
Derefter skulle der lige lægges lidt vasketøj sammen og så var det på med forklædet og igang i køkkenet. Kl. 12 havde vi nemlig inviteret Johnny og Birgit på besøg, så der skulle lige gøres lidt frokost klar.
Heldigvis sms’ede de at de var blevet lidt forsinket og det var skønt for det var vi ogsÃ¥ blevet.

Vi fik lun leverpostej med bacon og pølser, hjemmelavede frikadeller, hotwings og lidt æg med tomat. Jan havde skaffet en del amerikanske øl som vi fik dertil. Der blev spist godt af det hele og da vi havde fået ryddet af bordet fandt vi billeder og video frem fra vores sommerferie i Florida.

Uden jeg lige kan huske hvordan det blev sÃ¥dan, sÃ¥ endte det med at den ene billedemappe tog den anden og Johnny og Birgit fik set billeder af vores hus som det sÃ¥ ud da vi købte det, alle vores “ombygninger” undervejs, billeder af Fenix fra hvalp til voksen, billeder fra min tur til Shanghai og alt muligt andet vi havde liggende. Til sidst løb vi helt tør for billeder – det er aldrig sket før.

Nu skal det selvfølgelig siges at der blev drukket en hel del øl mens vi sÃ¥ billeder, sÃ¥ det var mÃ¥ske derfor at det blev sjovere og sjovere undervejs. 🙂

I løbet af eftermiddagen serverede jeg hjemmelavet Key Lime Pie, som vi prøvede at smage for første gang da vi var på Key West. Den havde jeg bagt på forhånd og Jan og jeg havde lige fået et stykke af den dagen i forvejen, for lige at tjekke at den var spiselig.
Jeg fik stor ros for kagen Рsom forresten er enorm nem og ret hurtig at lave. Men den smager alts̴ ogs̴ bare helt utrolig godt!
Opskrift på Key Lime Pie samt billeder deraf, ligger jeg online efter dette indlæg.

Senere pÃ¥ aftenen kom vi til at snakke om musik og Nightwish som Jan og jeg har billetter til, til næste Ã¥r i februar/marts i København. Da Johnny og Birgit ikke kendte bandet, fandt vi musikken frem og efter et par numre, endte vi med at sidde og se den live-koncert vi har med Nightwish pÃ¥ dvd. SUPERFED koncert by the way! Den tog kegler hele bordet rundt og der blev bÃ¥de sunget og danset undervejs. 😉

Efter gæsterne tog hjem fik vi lige ryddet stuen og sÃ¥ gik vi i seng kort tid efter. Da jeg stod op søndag morgen, sÃ¥ køkkenet ud som om vi havde holdt stor fest – tallerkner pÃ¥ bordet, mange tomme ølflasker og masser af beskidte glas. Men det var ogsÃ¥ en rigtig god lørdag aften!

Derfor må indlægget også lige slutte med et par Nightwish sange: